Comida nueve de septiembre.

Pescado con...
Ingredientes 2pax:
- 4 trozos de pescado blanco (merluza, bacalao..)
- 1 pimiento rojo.
- 1 tomate grande maduro (o dos pequeños)
- 1 cebolla
- 5 puñados pequeños de arroz.(Yo he usado basmati, pero lo puedes hacer con el que quieras)


Corta el pimiento, la cebolla y el tomate en dados pequeños (como 0.5 cm de lado). Si no te gusta encontrarte la piel del tomate en las salsas, tendrás que pelarlos primero. (Nota mental: añadir a la lista del post anterior: -6 Escaldar tomates y otras verduras.)
Pon el pimiento y la cebolla en dados en una sarten con (aprox) 3 cucharadas soperas de aceite, a fuego medio (mi vitro tiene hasta 12 y lo pongo en el 8).
Cuando empieze a hacer chup, chup, añade un poco de sal. ve removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando el pimiento y la cebolla estén en un punto de cocción que te guste, añade el tomate (el tomate se añade lo último, suelta mucha agua y hace que el resto de las verduras se cuezan en lugar de sofreirse), un poco más de sal y ve removiendo. Cuando los trozos de tomate empiecen a...
(Parada pare ver cómo va el arroz que estoy cociendo... Está hecho, lo escurro y lo enfrío, me enciendo un piti y vuelvo)

...cuando los trozos de tomate empiecen a deshacerse añado medio vaso de agua (si hubiera tenido vino blanco o un poco de caldo de pescado hubiera sido mejor, pero es lo que había) y sigo removiendo de vez en cuando hasta que esté a mi gusto (con las verduras poco hechas).

Cuece el arroz, enfríalo y guardalo a parte.

¡¡En breve un artículo sobre el arroz!!
¡¡Hostias tía, no me digas!!
¡¡Que sí, tía, te lo juro!!

El sofrito y el arroz los podemos dejar preparados con antelación, el pescado hay que hacerlo a última hora. Hoy estoy dudando sobre si hacerlo a la plancha o confitado.

A la plancha:
Pon una sarten grande a fuego medio alto (8-9 de mi vitro) un chorrito de aceite y espera a que se caliente.
Pon el pescado con la piel hacia abajo (si el pescado que tienes no lleva piel, ponlo por el lado que peor te caiga) y deja cocinar durante 3/4 minutos (en casa nos gusta el pescado muy hecho). Dale la vuelta y deja otros 2/3 minutos.
Como he usado pescado desalado no voy a poner nada de sal, puede que ponga un poco de ajo y perejil cuando esté cocinando el pescado.

Confitado:
En una sartén pequeña pon 3 dedos de alto de aceite y calienta a baja temperatura (T4), cuando el aceite esté templado pon los trozos de pescado (de 2 en 2) y deja que se cocinen al menos 25 min.

Sirve el pescado en los platos, saltea el arroz en una sarten con un poco de aceite, y cuando esté sirvelo en los platos con el sofrito de las verduras sobre el arroz.

A ver qué tal me queda.